Cara Membuat Tahu Walik Crispy, Renyah dan Bikin Ketagihan

 

 Tahu walik merupakan kudapan atau cemilan dari olahan tahu khas Banyuwangi, Jawa Timur yang digoreng dengan isi aci dan bahan lainnya. Dinamakan walik yang juga berarti terbalik karena cara membuat tahu walik ini memang dengan cara dibalik.

Setelah tahu digoreng lalu dibelah dan di balik baru kemudian diberi isi yang biasanya berupa adonan aci atau tepung tapioka dengan isi ayam, ikan tenggiri, daging sapi atau sesuai selera. Selain di Jawa Timur, saat ini popularitas resep cemilan tradisional dengan bahan dasar tahu ini juga mulai disukai di Jogja, Jawa Tengah, Jawa Barat dan daerah lainnya.

Cara Membuat Tahu Crispy walik Banyuwangi ini juga tidak terlalu sulit dan tidak memerlukan bahan yang banyak. Sehingga sangat praktis untuk buat sendiri di rumah. Walaupun sama-sama bahan dasarnya, tetapi tahu walik ini terasa lebih renyah dan crispy dibandingan dengan cemilan olahan tahu lainnya. Ternyata kunci dan rahasianya karena kulit luarnya yang dibalik menjadi di dalam. Selain kulit luar tahu yang dibalik, ciri khas unik lainnya adalah isi di dalamnya yang terbuat dari aci dan bahan tambahan serta bumbu lainnya.

Tips Cara Membuat Tahu Crispy Walik

Banyak di antara kita yang pertama kali mungkin sedikit bingung mengenai cara bikin kudapan tahu goreng spesial ini. Padahal cara membuat tahu crispy walik ini sangat mudah. Untuk membuat isi tahunya, kamu bisa membagi tahu yang sudah digoreng menjadi 2 bagian segitiga. Goreng tahu sampai kulit luarnya cukup tebal dan tidak mudah sobek. Setelah itu kerok bagian dalamnya atau biarkan saja kalau menggunakan tahu pong yang memang sudah sedikit isi dalam tahunya.

Bagian isi tahunya ini bisa dibuang atau bisa dicampur dengan adonan aci yang sudah dibuat. Jangan sampai sobek supaya nanti isi acinya tidak berantakan saat digoreng nantinya. 

Bahan cara membuat tahu cripsy walik isi ayam:

20 buah tahu pong atau tahu putih yang sudah digoreng

100 gram tepung terigu

100 gram tepung aci atau tapioka

1 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

150-200 gram ayam fillet

5 batang daun bawang diiris tipis

Kaldu bubuk rasa ayam dan garam dapur secukupnya

Air es atau es batu kalau ada buat campuran menghaluskan ayam (bisa dihilangkan kalau pakai food processor)

 

Cara membuat tahu crispy walik isi daging ayam:

1. Setelah tahu digoreng sampai keluar kulitnya lalu belah menjadi 2 bagian sama besar. Isi bisa dikeluarkan kalau terlalu banyak atau dibiarkan kalau menggunakan tahu pong.

2. Cuci bersih daging ayam yang sudah dibersihkan dari tulangnya dengan air mengalir sampai bersih.

3. Siapkan blender atau food processor lalu masukkan daging ayam tadi bersama dengan bawang merah dan bawang putih goreng. Kalau perlu bisa diberi sedikit es batu atau air dingin.

4. Blender semua bahan di atas sampai halus.

5. Keluarkan blenderan ayam tadi lalu masukkan wadah bersama dengan garam dapur, kaldu instan bubuk, tepung terigu, tepung tapioka dan irisan daun bawang.

6. Aduk semua bahan adonan aci tadi sampai tercampur rata.

7. Tes rasa dan tambahkan garam, kaldu bubuk atau sedikit tepung kalau kelihatannya terlalu lembek.

8. Selanjutnya ambil tahu yang sudah dibalik lalu isikan dengan adonan aci secukupnya, ulangi sampai habis.

9. Siapkan wajan dengan minyak cukup lalu masukkan tahu walik tadi saat minyak sudah panas.

10. Masukkan dan goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.

11. Angkat dan tiriskan sebentar baru hidangkan bersama dengan cabai atau saus sambal.

Hobi Wisata Kuliner? 10 Makanan Khas Indonesia Ini Wajib Kamu Coba!

 Tak perlu jauh-jauh, cukup #DiIndonesiaAja, Sobat bisa merasakan berbagai macam liburan seru, mulai dari wisata alam,  jalan-jalan di tempat bersejarah, hingga berwisata kuliner. Ya, liburan akan terasa kurang lengkap jika tak mencicipi aneka makanan khas Indonesia yang rasanya dijamin bikin nagih. Sebenarnya, ada banyak sekali makanan khas daerah-daerah di Indonesia, kita lihat yuk, beberapa di antaranya!

1 | Rendang

Sobat Pesona tentu saja pernah mencicipi kuliner yang satu ini, bukan? Pasalnya, makanan yang satu ini menjadi salah satu sajian utama di setiap Rumah Makan Padang yang ada di seluruh penjuru negeri. Ya, apalagi kalau bukan rendang. Rendang merupakan masakan yang berasal dari Minangkabau, terbuat dari olahan daging yang dimasak dengan bumbu rempah. Kuliner yang satu ini begitu digemari karena punya cita rasa yang lezat. Bahkan, tahun 2017 lalu, rendang dinobatkan sebagai makanan terenak nomor 1 versi CNN Travel, lho! Hebat, ya.

 

2 | Pempek

Bicara tentang makanan khas Indonesia, tak akan lengkap jika tak menyebutkan Pempek Palembang. Makanan berbahan daging ikan dan tepung kanji ini konon sudah ada sejak abad ke-16 lho, Sobat Pesona! Pempek menjadi kuliner favorit masyarakat, karena punya rasa yang komplit. Ada rasa asam, manis, pedas, dan gurih. Pempek juga hadir dalam beberapa jenis, antara lain pempek lenjer, bulat, kulit ikan, dan yang paling terkenal adalah pempek kapal selam, yang berisi telur ayam.
 

3 | Nasi Goreng

Siapa sih yang tak kenal dengan makanan yang Indonesia banget ini? Saking terkenalnya, makanan ini sudah sangat mendunia dan sering direkomendasikan kepada orang asing yang baru pertama kali ke Indonesia. Rasa nikmat dari nasi goreng sudah diakui oleh dunia. Bahkan, pada tahun 2011 silam, nasi goreng menyabet peringkat kedua dalam daftar "50 Makanan Paling Enak di Dunia" berdasarkan hasil survei CNN Internasional. Sobat Pesona pasti sudah pernah mencoba dong kuliner yang satu ini?
 

4 | Gudeg

Sobat Pesona pasti sudah tahu kan kalau Jogja dikenal juga dengan nama Kota Gudeg? Kalau berkunjung ke Jogja, rasanya kurang lengkap jika belum makan gudeg atau dijadikan sebagai oleh-oleh untuk orang tersayang. Gudeg Jogja terkenal dengan rasanya yang manis dan terbuat dari nangka muda yang diolah dengan santan. Makanan khas Jogja ini akan terasa lebih nikmat jika disantap dengan nasi hangat, kuah santan kental, ayam kampung, tempe, tahu, dan telur.
 

5 | Nasi Liwet

Setelah puas menyantap kuliner di Jogja,  Sobat Pesona bisa melanjutkan wisata kuliner ke kota yang letaknya cukup dekat dengan Jogja, yakni Kota Solo. Di sini, Sobat Pesona bisa kembali memanjakan perut dengan menyantap nasi liwet. Sudah tahu dong pasti dengan kuliner yang satu ini? Nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan dan punya rasa yang gurih, mirip dengan nasi uduk. Nasi ini disajikan dengan suwiran ayam, areh (santan kental), dan sayur labu siam. Rasanya benar-benar gurih sekali. Cocok disantap saat sarapan maupun makan malam.
 

6 | Tengkleng

Sobat Pesona mungkin juga tak asing dengan Tengkleng. Makanan berkuah yang terbuat dari tulang kambing ini memang selalu menjadi incaran wisatawan yang berkunjung ke Solo. Ada cerita menarik lho mengenai kuliner yang satu ini. Konon, di masa lampau hanya para bangsawan dan orang Belanda lah yang mampu menyantap daging kambing, sedangkan para juru masak dan pekerja hanya bisa makan kepala, kaki, dan tulang saja. Dari sanalah muncul ide untuk mengolah tulang-tulang dengan daging yang sedikit tersebut menjadi kuliner yang mirip dengan gulai kambing. Kemudian, terciptalah tengkleng dengan kuah yang lebih encer dibandingkan gulai.
 

7 | Bakso

Inilah makanan khas Indonesia yang bisa ditemukan di hampir seluruh daerah di Indonesia, mulai dari kota besar hingga ke desa-desa. Makanan yang berupa bola daging ini biasanya terbuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka. Kini, bakso hadir dalam jenis yang lebih variatif dan tidak selalu berbentuk bulat lho, Sobat Pesona. Satu porsi bakso biasanya akan disajikan dengan kuah kaldu dan diberi topping berupa mie, tahu, bawang goreng, dan seledri. 
 

8 | Lumpia

Kuliner nikmat yang ada #DiIndonesiaAja belum habis nih, Sobat Pesona. Kalau sebelumnya sudah ada makanan berat, saatnya Sobat Pesona mencoba jajanan yang terkenal dari Semarang, yakni lumpia. Jika dilihat dari sejarahnya, lumpia merupakan jajanan tradisional yang berasal dari Tiongkok. Lumpia merupakan hasil olahan dari tepung beras yang dibentuk menjadi lembaran yang sangat tipis kemudian diberi berbagai macam isian, seperti rebung, telur, daging, sayuran segar, atau makanan laut.
 

9 | Rawon

Jika Sobat Pesona menyukai kuliner yang terbuat dari aneka olahan daging, Indonesia punya banyak sekali makanan khas yang terbuat dari daging. Salah satunya adalah rawon. Sup daging dengan kuah kental berwarna hitam ini merupakan makanan khas yang berasal dari Jawa Timur. Warna hitam gelap pada rawon dihasilkan oleh kluwek dicampur dengan potongan daging sapi yang lembut. Rawon biasanya disajikan dengan nasi, tauge, daun bawang, telur asin, dan daun kerupuk udang sebagai pelengkap.
 

10 | Sate Lilit

Untuk Sobat Pesona yang sedang atau akan ke Bali, perlu menjadikan sate lilit sebagai menu yang akan Sobat Pesona santap ketika berlibur, ya! Sate yang menjadi ikon dari kuliner Bali ini cukup mudah ditemukan di berbagai lokasi wisata, seperti di Badung, Denpasar, hingga Gianyar. Untuk yang belum pernah mencoba, sate lilit itu apa sih? Berbeda dari sate pada umumnya yang berupa tusukan potongan daging, sate lilit berbentuk gumpalan adonan yang terbuat dari daging yang membalut tusuk sate. Selain itu, sate ini juga tidak dihidangkan dengan bumbu kacang, karena bumbu adonannya sudah kaya akan cita rasa.

 

Makanan khas Indonesia sangat variatif ya, Sobat. Ketika berlibur ke berbagai kota #DiIndonesiaAja, Sobat wajib mencicipi setidaknya satu makanan khas dari daerah tersebut agar pengalaman berlibur kian lebih sempurna.